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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 21:15

Lors de notre  trop court séjour en cabanes dans les arbres,c'est ici...clic,  j'avais programmé deux petites randos, une le jour de l'arrivée, histoire de se dégourdir les jambes après 3 h de bagnole et une le lendemain , lors de notre départ.

Devant être vendredi soir à Marseille nous ne pouvions nous attarder, mais je pense que nous reviendrons, cette région est superbe et les gens accueillants, nous sommes loin des grandes villes et tout de suite, le stress s'évacue.


Sur notre route se trouve le village perché de Chalençon, sur le topo-guide (ben oui, ça m'arrive d'en utiliser,  je n'ai pas eu le temps de réaliser mes propres parcours avec les cartes IGN) une rando retient mon attention, à peu près 3h et demi de marche et un dénivelé d'environ 400m, voilà de quoi se faire un petit plaisir avant d'arriver au village des cabanes.

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De la place du Plot, un chemin descend vers Chervil ( commune de Chalençon) tout au bord des gorges de l'Eyrieux, le parcours sera en profil inversé, c'est à dire tout en descente à l'aller et tout devant être remonté au retour, je n'aime pas mais tant pis.

Sur ce chemin à une centaine de mètres de la sortie du village une croix, la croix des Hubacs, ce sera le départ de notre petite rando.

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A droite un chemin descend, ce sera notre retour, pour l'instant c'est descente droit devant. Un balisage discret mais efficace nous indique "le vigneron"........ à suivre.(point 1).

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Le sentier va passer dans le hameau ( 1 maison et 1 ruine) de Bourdel,

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là il s'enfonce dans les taillis, (point 2)  c'est très sombre et végétal.... superbe.

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Le chemin est pavé de pierres grossièrement taillées, c'est le sentier rural du vigneron,

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la pente est souvent importante, le topo-guide, indique "passage dangereux" c'est à peine exagéré.

Si c'est un ancien chemin rural, je ne peux m'empêcher de penser aux femmes et aux hommes qui devaient l'emprunter régulièrement, pour nous ce n'est que du plaisir, mais pour y vivre, ce devait être "autre chose".

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Les buis et les chênes verts bordent le chemin, parfois quelques murets, indiquent qu'ici, "dans le temps" la culture se faisait en bancaoùs.....comme chez moi.

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Une très belle ruine en cours de  restauration se présente en plein milieu du chemin, nous la contournons,

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pour arriver sur l'ancienne voie ferrée départementale maintenant désaffectée, cette voie longe les gorges offrant de superbes points de vue.(point 3).

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Nous suivrons cette voie sur 3 kms, en légère montée, et en plein soleil.

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Sur le coté, un vieux wagon en bois, ruine d'une époque sans autos, le train desservait toute la vallée.

 

Cerisiers redevenus sauvages, châtaigners, buis,  bordent le coté amont.

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Peu avant le hameau de Chervil nous ferons notre halte pique nique, à l'ombre chiche d'un petit châtaigner, dommage car à seulement 500 m juste devant l'ancienne gare de Chervil, il y a  bancs, tables en bois, une fontaine d'eau potable et de l'ombre, tout cela à disposition des marcheurs , quand je vous dis qu'ici les gens ont du "savoir vivre" !  Le topo guide n'en parle pas, regrettable erreur.(point 4).

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Le parcours se poursuit en faisant un petit détour au pont de Chervil, aucune indication d'âge mais.......il est vieux !

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Puis reprise du GRP ( grande rando de pays) balisé comme il se doit en rouge/jaune qui grimpe parallèlement à la D364 puis s'enfonce dans la montagne, traversant quelques hameaux sympathiques et fleuris,

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nous offrant de succulentes cerises sur des arbres rendus à la nature.

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Alternant route goudronnée , 1seul véhicule croisé,  (point 5) et chemin de terre, nous remontons lentement vers l'endroit où est garée la voiture.

 

Cette balade nous a demandé 3h00  de marche effective pour 11,520  kms et un dénivelé cumulé positif (tout au retour) de 390 m .

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Il nous reste juste 15 kms de voiture pour arriver à St julien Labrousse au village des cabanes perchées, cette balade nous a remis en forme.Le séjour commence bien.

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 20:30

Pour un repas léger, sans viande, et tout en saveurs, ce flan aux légumes et au Roquefort me plait beaucoup.

Les légumes sont un peu au choix de chacun mais j'ai une certaine préférence pour les poivrons rouges et verts qui seront majoritaires dans cette préparation.

 

Il est donc préférable d'attendre que ces produits soient "de saison" même s'ils ne sont pas locaux. Pour ma part, en pleine saison des poivrons "d'ici", j'en congèle une grande partie que j'utilise ensuite sans aucun scrupule tout au long de l'année.

Les poivrons, une fois bien lavés, débarrassés de leur pédoncule et des graines sont découpés en petits morceaux et mis tels quels dans un sac congélation, résultat impeccable, et même pas besoin d'en faire de petits paquets, rien n'attache, il est possible d'en prélever exactement la quantité désirée.

Parce que les poivrons qu'on trouve en hiver sont horribles, sans goût, pleins d'eau et bourrés de produits de croissance. Non merci.

 

 

Pour ce flan j'ai utilisé des poivrons rouges frais de pays "chauds" et des poivrons verts congelés de ma réserve.

 

allons y c'est parti.

 

Pour un joli flan pour 4 convives il nous faut :

 

4 poivrons rouges

2 poivrons verts
1 courgette
1 ou 2 tomates

1 petit poireau , j'ai utilisé du vert d'échalote fraîche ( je ne jette jamais la partie verte des poireaux, échalotes ou oignons frais ).
2 gousses d'ail
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
100 gr de roquefort
50 gr de farine
huile d'olive

griller les poivrons puis encore bien chauds les placer dans un plat fermé hermétiquement et laisser la peau se décoller toute seule, l'épluchage sera facile.

DSCF3274 [800x600 filigrane couleur aioli]Les découper en lanières et réserver.

Eplucher  la courgette, couper en rondelles et partager en 4, réserver.
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Nettoyer le poireau l'émincer et réserver.

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dans ce cas pas de poireau mais la partie verte de trois échalotes fraîches.

Ebouillanter la tomate pour la peler facilement puis la couper en dés une fois épinée, réserver.

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Dans une sauteuse à peine huilée à l'huile d'olive (la seule que j'utilise) faire décongeler les poivrons verts

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puis rajouter la courgette, le poireau, la tomate, l'ail finement émincé, laisser fondre dans un verre de vin blanc sec, pour obtenir une belle compotée de légumes,

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puis rajouter les poivrons rouges déjà cuits. (si on utilise des poivrons verts frais, ils seront traités comme les rouges ).

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faire juste un "tourne et retourne" puis mettre tous les légumes dans un saladier avec quelques olives noires émincées.

Préparer l'appareil avec les 3 oeufs, la farine, la crème, le roquefort,la pincée de piment d'espelette  bien mélanger en écrasant le roquefort, saler poivrer à convenance.

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Mélanger l'appareil avec les légumes
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Huiler un plat à gratin  , y verser le mélange et enfourner pour 35 mn à 200°C.

 

ici en barquette alu pour un pique nique rando, c'est ici clic .

 

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A déguster chaud, froid, presque glacé, au choix !

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 21:30

Pour la rando de ce 25 mai avec mes 3 amies, excellentes randonneuses, j'ai choisi un parcours qui je l'espère, leur aura donné satisfaction.

Au départ de la magnifique vallée de st Pons juste à la sortie de Gémenos, nous remonterons ensuite par le vallon du Fauge puis passant devant une ancienne glacière il sera temps de faire une pause, la chaleur est intense, la pente rude. Poursuite du parcours jusqu'au col de Bertagne, où le pique nique sera le bienvenu. Ensuite descente jusqu'à la grande baume (grande grotte plate) et reprise du sentier du vallon du chemin de fer pour rejoindre le chemin de la glace , le bas du vallon du Fauge , passage devant l'abbaye du XIIème siècle, la source qui s'y cache derrière et retour au parc en retraversant la vallée st Pons.

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Voilà le programme, un tantinet chargé par ces fortes chaleurs, mais offrant des paysages magnifiques et une descente dans le vallon du chemin de fer, quelque peu étonnante, la végétation ayant complètement refermé le sentier par endroits, privilège du "meneur" il en sort tout égratigné , ensanglanté même , mais que ne ferait il pas pour  ces ( ses ? )  Dames ? 


Nous garons la voiture près de la maison du parc tout au bout de la zone aménagée.

 

Passé le pont des Tompines, cette portion de parcours est riche, un chemin pentu et bétonné ( pour éviter le ravinement ) démarre sur la gauche, s'y engager et le suivre, nous allons parcourir ainsi une bonne distance avec à gauche, la rivière le Fauge, à droite le massif mais aussi quelques ruines de moulins datant des deux derniers siècles.  Paisible le Fauge s'écoule en sous bois, une eau pure et fraiche.

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A droite en montant, les vestiges du moulin de Paradou, puis du moulin de Foulon, entre les deux et à gauche la chapelle St Martin dite chapelle st Pons.

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  La restauration des ruines du Paradou, le résultat semble prometteur.

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  la chapelle st Martin

Le spectaculaire platane aux sept troncs attire toute notre curiosité et chacun (e) , en douce, recompte les troncs !

DSCF1372 [800x600 filigrane couleur aioli]Plus loin, une moitié de meule, quelques murs délabrés, c'est ce qu'il reste du moulin Foulon.
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DSCF1382 [800x600 filigrane couleur aioli]Superbe lumière à travers les feuillages.
Une très belle propriété en semi ruine va apparaitre, jouxtant une très belle cascade moussue, le site est splendide, avec des arbres imposants, pour ma part les plus hauts platanes jamais vus.

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L'abbaye se découvre dans la lumière qui se fraye un passage entre les feuillages, superbe.

Le sentier, à l'ombre fraîche des grands arbres est terminé, il laisse la place à une piste pentue, ensoleillée et aux fortes senteurs des genets surchauffés.

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Rencontre avec un habitant des lieux. 

 

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Bertagne tout au bout, il faut encore monter...

 

Plus haut près de la citerne du DFCI, la sente se rétrécie, délaissant le chemin de la glace, ce sera notre sentier de retour, nous prenons à droite et les choses sérieuses commencent.

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Devant nous, Bertagne se dresse majestueux et fier.

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 le trou du vent sur la falaise de Cugens.

 

A chaque virage, le panorama se découvre, sur la vallée de Gémenos, puis sur la plaine d'Aubagne, enfin sur Marseille au loin.  

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 Passage en sous bois, montée rude dans les cailloux, puis juste après un passage en balcon, la glacière du Fauge sous les arbres nous propose une pause bien méritée.

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La fenêtre de remplissage,

 

 C'est ici qu'aux siècles passés, des hommes se tuaient au travail, arrachant en saison, la glace naturelle de ces collines, ils la stockaient dans ces grands puits, recouverte de paille et  au printemps, la nuit venue, ils la descendaient à dos d'âne, ou , pour les plus pauvres à dos d'homme, par le sentier de la glace jusque chez les riches bourgeois de la vallée.

 

DSCF1311 [800x600 filigrane couleur aioli]A proximité, une source, avec une plaque des excursionnistes Marseillais.

 

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 Coucou !

 

Il nous faut encore grimper jusqu'au col de Bertagne, environ 30mn de marche sur  un sentier parfois escarpé, parfois ombragé,  mais toujours bien pentu.

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à notre gauche, les dents de Roque Forcade (roche fourchue)

 

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 Au col, l'équipe prend la pose devant le monument des excursionnistes Marseillais. C'est bien mérité.

 

Au col, le pique nique sera le bienvenu.

Au menu :

- salade de fèves fraîches au fromage de chèvres

- flan de légumes, accompagné d'un délicieux cake confectionné par Louisa

- melons , café et pâtes de fruits.

Les sacs à dos étaient bien remplis !

 

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Après cette pause salutaire, reprise du parcours, direction le pic des Corbeaux, sans toutefois y aller

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  puis nous bifurquons à gauche pour "tomber" dans le vallon du chemin de fer,

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le sentier sauvage, étroit et caillouteux nous amène à la grande baume, une lampe torche nous permet d'en saisir la beauté des concrétions .

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Cette grotte n'est pas sur notre parcours, juste un léger détour

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 mais à partir d'ici, la rando devient aventure, la végétation a repris le dessus et par endroits le sentier a complètement disparu, je me souviens assez bien du chemin à suivre et malgré deux ou trois hésitations, et plusieurs passages en force dans les buissons récalcitrants qui me laissent quelques traces sur les mollets et les bras, nous traversons ce maquis.

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 Une "crevaison" . 

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La reprise du chemin de la glace qui lui descend en direct de la glacière vue à l'aller va donner un coup d'accélérateur à notre rando, la marche reprend de la vitesse.

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Arrivant à l'abbaye, nous faisons un détour par la jolie source qui coule entre les roches et s'en va rejoindre le Fauge.

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Nous contournons l'abbaye pour arriver par l'arrière de la bâtisse aux grands platanes et à la cascade moussue.

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retour au parking, en retraversant la rafraîchissante vallée de st Pons.

 

Une rando qui nous a demandé pratiquement 5 h de marche effective, 750 m de dénivelé cumulé positif et entre 16,5 et 19 kms de distance ( les GPS ayant probablement un peu perdu la tête sous les grands arbres et dans la grotte, ils nous donnent des valeurs différentes ).

Randonnée 25-05-2011, Altitude - Distance

 

   satellite Randonnée 25-05-2011

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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 20:18

    Ce samedi 21 mai, la mer comme c'est le cas depuis quelques jours est super belle et calme, on peut même dire que depuis le début de la semaine c'est "bonasse pourrie" expression bien Marseillaise qui signifie qu'il y a tellement de beau temps que c'en est tempête ! Difficile de faire mieux en terme de beau temps en mer.

 

Direction l'un des trois rochers au sud est de Riou, un des 3 Impériaux, nous choisirons celui du milieu qui présente le meilleur compromis en matière de qualité des fonds et de profondeur.   Aujourd'hui nous serons très sages, pas plus de 40 m , eh oui ça arrive , étonnant non ?

 

Dès le mouillage de l'ancre, nous nous rendons compte qu'il y a du courant, d'est en ouest ce qui de mauvaise augure pour la météo des jours à venir.

Ce courant n'est pas un courant "de folie" mais suffisant pour rendre une plongée profonde très éprouvante, nous avons fait le bon choix.

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 Moullage sur un petit fond, 15m seulement,  nous assurons l'ancre contre un coup de vent impromptu et c'est parti pour un plongeon vers 40 m à pic du haut du tombant ouest.

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    La visibilité est correcte sans être aussi belle ( à cause du courant ) que lors de la descente autour du piton des Impériaux, c'est ici clic.

 

Près de l'ancre , un troupeau de saupes broute les algues,

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 ces poissons sont souvent vendus dans les restaurants sous le nom de dorade rayée, bonjour l'arnaque ! c'est infâme au goût et parfois toxique selon les algues qui ont été dévorées. Il n'y a aucun pêcheur digne de ce nom qui à Marseille mange ce genre de poisson.

Malheureux touriste qui se laisse piéger par cette supercherie.

 

Plus loin dans une rague, un sar à bec pointu chasse en billebaude.    DSCN0332 [800x600 filigrane couleur aioli]

 

Une petite murène joue à cache cache avec nous, on s'approche elle rentre dans son trou, on s'éloigne, elle ressort en montrant les dents !

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Une autre bien plus grosse se trouve coincée dans un logement bien trop petit pour elle .

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Mon ami le poulpe ne m'a vu qu'au dernier moment, moi aussi ...

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 d'ailleurs, par réflexe il se prendra un super coup de flash surdosé qui va le faire fuir, pardon ami , tu le sais que tu es mon pote.

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    moi, le poulpe, je le trouve beau et sympathique, oui, chacun ses goûts, mais ce qui est scientifiquement reconnu c'est que c'est un des animaux marins parmi les plus intelligents, sinon LE plus intelligent, et il m'est impossible de lui faire le moindre mal.

 

Le poulpe ou la "pieuvre" comme on dit dans les reportages à sensation...... je pourrais en parler des heures comme pour tout sujet qui me tiens à coeur.

Bien sûr, il moins beau que  Flipper le dauphin mais au fond, sa revanche c'est qu'il est nettement plus malin, Lui on ne le fait pas "danser" en l'appâtant avec une sardine congelée pour amuser les  spectateurs au bord d'un "delphinarium". Je hais ces spectacles,  tant pis si ces propos ne me font pas que des amis, quand il s'agit de nature et des animaux sauvages, je ne suis pas vraiment conciliant.

 

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    Une magnifique ascidie glauque ( glauque...parait il  ! moi je ne la trouve pas glauque du tout, c'est même plutôt beau )

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  les tâches orangées sont de minuscules poissons

 

 Des sars en vadrouille

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Très rapide pour se cacher dans son trou, le galathée, petit crustacé aux yeux bleus

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 De loin, zoom à fond, un mérou, superbe de taille, très loin hélas.

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 peureux il va se cacher et attendre mon départ, dommage.

 

    Un autre maître des eaux apparait, le denti, aux reflets bleutés, aux yeux durs et aux dents acérées,

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celui là à vu et comprit que je n'étais pas un prédateur, que je ne chassais pas, il me tourne autour impassible, attendant sa proie.  Superbe il pèse au moins 3 kg.

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    Un filet de pêche, bien enragué va finir sa vie au fond, petit à petit à force de concrétions, il coule.DSCN0343 [800x600 filigrane couleur aioli]

 

 

 La température de l'eau est bien remontée, que c'est bon de faire des plongées dans une eau qui avoisine les 15 ° C ! 

 

spo divers 028

 

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 23:59

    En cette mi mai, le temps en mer est idéal pour reprendre le rythme des plongées inhabituelles.

Le Piton, c'est un éperon rocheux qui s'élève du fond vers 62/65 m au sable , son sommet culminant à environ 32m sous la surface, pas très grand, il mesure tout juste un ou deux m2.

 

 Le nom de piton lui va très bien.

 

En pleine eau, à l'est du très beau "Impérial du large" au sud-est de l'ile de  Riou, le trouver demande des amers finement observés.

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Il faut jeter l'ancre assez profond si on veut assurer le mouillage, jeter l'ancre sur le sommet du piton c'est être assuré d'arracher les gorgones et prendre le risque de voir le bateau partir en dérive, en effet si l'ancre décroche elle se retrouve immédiatement avec 30 m d'eau sous elle.

 

La plongée se faisant en tournant autour du piton, en partant du bas et en remontant en spirale tout autour, il est quasiment impossible de se perdre, par contre en cas de mauvaise visi ne pas retrouver la corde du mouillage est possible, dans ce cas, pendant la descente, relier le sommet du piton et la corde du mouillage avec un fil d'ariane, se qui permettra de retrouver le bateau sans avoir à émerger en pleine eau.  

 

La grosse faune aujourd'hui n'est pas présente, peut être à cause du bruit sourd et continu produit par un bateau scientifique qui , plus au large, sonde les fonds marins en aller et retours permanents, peut être, est ce le  Minibex de la Comex, difficile de le reconnaître à cette distance.

 

Descente dans le bleu profond, c'est parti !.......... pendant la descente, on a le temps de fignoler les réglages de l'équipement

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l'eau est très belle, peu de particules en suspension pas de courant, il y a longtemps que nous n'avions d'aussi belles conditions.

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Au fond, un petit tombant en pente douce, relie le piton au sable.

 

Le piton c'est le paradis des gorgones,

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vu la profondeur et le courant habituel, ici, elles prolifèrent et peu de palmes de plongeurs viennent les casser.

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Gorgones multicolores dans le faisceau du phare de plongée

 

Une plongée profonde, et longue car dans ces conditions comment avoir l'envie de remonter ?

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Au sommet, éponges, faux corail et ......gorgones.

 

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Un tunnel de petit diamètre le traverse de part en part, y passer et c'est la casse assurée des gorgones. 

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Les paliers seront, " importants ", c'est le prix à payer pour quelques 17 minutes de bonheur sous marin.

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 Corail noir dans un rayon de soleil

 

 

JUS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 20:40
La Parloire, c'est une paroi rocheuse abrupte qui se referme en forme de coin et qui, comme son nom semble l'indiquer, a la particularité de renvoyer un écho absolument clair.
Cette rando, initiée par Yvette, une amie rencontrée par le biais du blog, utilise des sentiers connus et enchaîne les parcours de rando parmi les plus beaux de ce massif.  
Ce jour là nous voilà partis en petit groupe, Yvette emmenant son petit monde sur ces pistes qu'elle connait comme le fond de sa poche.
Le départ à lieu du charmant village de la Fève sur le territoire de la commune d'Allauch, un petit parking sur le bord de la D908 en direction des termes de Peypin.
carte [800x600]
Clic sur la carte pour agrandir.
Nous traversons la route, rentrons dans le coeur du village et à gauche, tout de suite, une ruelle fort pentue débouche sur la  piste RDF qui nous emmène au col des Hirondelles, joli nom, en bordure du vallon de l'Oule.
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"les filles" au col des hirondelles, Yvette, Joséphine et Louisa .     
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Le plus gros de nos bombardiers d'eau un DHC 8 ( appelé Dash 8 ) , en plein exercice, juste au dessus de notre tête.    
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Peu avant le changement de direction, un cairn avec une vierge.    
Peu avant la citerne du DFCI située au Grand Chêne, une trace bleue s'engage dans les fourrés,
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un étroit et sinueux sentier grimpe en lacets entre la végétation déjà assez sèche mais encore bien dense
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cistes cotonneux    
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 ciste blanc à feuille de sauge 
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pour arriver à proximité d'un petit baoù, "la barre coupée"  DSCF1232 [800x600 filigrane couleur aioli]
 
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La vue sur Marseille commence à se dégager
 
puis continue dans les arbustes et les massifs de fleurs sauvages
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 toujours en grimpant jusqu'à proximité du puits de l'Aroumi que nous laisserons de coté pour arriver par la piste au col de Tubé, point haut de cette rando, altitude 689 m.
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    Reprise d'un sentier étroit qui dégringole en direction du vallon des Précatoris.
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Dès la descente, vue sur la rade et à droite le majestueux Taoumé abritant la fameuse grotte de Grosibou du petit Marcel (Pagnol). 
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Une très belle emblavure ( une "mange" pour la faune sauvage) et un bel arbre semi couché, une halte s'impose. 
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Au bout de l'emblavure bien fleurie, nous quittons la direction du vallon des Précatoris, nous obliquons à droite en direction du puits du mûrier  DSCF1253 [800x600 filigrane couleur aioli]
bien caché dans les fourrés mais très connu, pour ensuite arriver à la Baume Sourme,( grotte sombre) où nous ferons une autre  petite halte.
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 L'entrée, étroite, demande un peu de précautions, d'autant que la grotte est très sombre et les yeux pleins de la lumière aveuglante du plein soleil.
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L'éclair du flash fait ressortir toutes les couleurs du calcaire dont est formé la voute.
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Remontée sur les crêtes pour le pique nique dont l'emplacement sera choisi avec soin par Joséphine. Partage du repas chacun ayant amené sa contribution. 
Reprise de la piste RDF qui descend en direction du Pounche des Escaoupres DSCF1261 [800x600 filigrane couleur aioli]
 
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La brume de mer tend à se dégager, les iles du Frioul sont maintenant bien visibles.
mais au milieu de la plaine de Cheylan, ne pas rater le sentier à droite, 
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qui la traverse de part en part en se frayant difficilement un passage dans la garrigue.
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        Rencontre avec une habitante des lieux, bientôt un joli papillon ?
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Beau pied de chèvrefeuille et de partout des cistes, au fond, les contreforts du Taoumé
franchissement sans difficulté du petit escarpement rocheux du "pas du figuier"
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et à droite en route vers cette curiosité de la nature, La Parloire.
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Tour à tour les filles vont s'essayer à provoquer l'écho qui revient quelques secondes après !
   
Mais ce lieu est aussi remarquable par sa beauté, une falaise abrupte, recouverte de lierre, magnifique, tout en dessous un vallon étroit qui en d'autres saisons est le lit d'un ruisseau, vraiment, un très bel endroit.
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La joyeuse équipe.
Continuant notre circuit nous allons retrouver le sentier emprunté le matin à l'aller juste en dessous de la barre coupée, puis la piste RDF qui va nous ramener au parking.
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Une très belle rando effectuée dans la bonne humeur, en 4h30 mn de marche plus les arrêts, et un cumul de dénivelé positif de 666 m.
 
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  Pour info, l'histogramme du dénivelé, rapporté à la distance parcourue.
 Un parcours bien étudié qui, en plus de la beauté des paysages et la diversité des décors, montre bien son point haut à mi chemin. On grimpe à l'aller et on redescend pour le retour.
 
 
 
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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 21:15

Pour une entrée, un repas léger ou pour un pique nique, la tarte aux poireaux est parfaite.

Vite faite, et appréciée de tous y compris des réfractaires aux légumes, elle peut se déguster chaude ou froide.

 

Réaliser une pâte brisée, au beurre et à l'huile d'olive, avec le Thermomix c'est enfantin mais la faire " à l'ancienne" n'est pas difficile non plus.
2 beaux poireaux, on utilisera tout le blanc et tout le vert tendre et de belle présentation.
3 œufs 

1 échalotte fraîche
15  cl de crème fraîche 
sel et poivre 
noix de muscade râpée , piment d'Espelette

huile d'olive , vin blanc , beurre, herbes de Provence

 

Préparer la pâte brisée:

Dans le bol du Thermomix, déposer en mettant en position "pesage", 300 gr de farine bio T65 puis 100 gr de beurre légèrement ramolli et taillé en dés, 50 gr d'huile d'olive, 1 pincée de sel, un gobelet ( 10cl ) d'eau, une grosse cuillère à café d 'herbes de Provence, faire tourner 1 minute en position "épi", sortir la pâte, la bouler, l'envelopper d'une film alimentaire et réserver au frigo.  

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Les légumes : 

Couper les poireaux et les nettoyer puis les plonger 10 minutes dans une bassine d'eau additionnée de bicarbonate de soude pour les laver et supprimer autant que faire se peut les produits chimiques de traitement. Les laver à l'eau ne suffit pas.

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Les émincer finement.

Eplucher et émincer l'échalote fraîche

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Faire suer ces légumes dans une sauteuse avec un très petit fond d'huile d'olive, puis ajouter 10 cl de vin blanc, baisser le feu couvrir et laisser compoter une vingtaine de minutes, ne pas laisser roussir, ajouter du vin si nécessaire. Les poireaux doivent devenir translucides et fondants.

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Dans un cul de poule, casser 3 oeufs, ajouter 15 cl de crème fraîche semi épaisse légère, de la noix de muscade râpée, une petite pincée de piment d'espelette, sel , poivre, battre le tout.

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     Au rouleau, étaler la pâte d'épaisseur suffisante pour avoir un peu de tenue,

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l'abaisse de pâte, beurre et huile d'olive aux herbes de provence

 

déposer cette abaisse dans le moule à tarte anti adhésif,

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 si possible en métal pour une meilleure conduction thermique , ce qui cuira mieux la pâte sans précuisson.

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    Déposer la compotée de légumes,

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 verser l'appareil à quiche dessus, bien étaler, en remonter un peu sur les bords.

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Râper un morceau de Conté en une belle épaisseur puis enfourner à four chaud à 180° pour 25 minutes.

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Se déguste aussi chaude que froide accompagnée d'un peu de salade verte.  

 cusiniers%20(18)

 

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 20:30

La mangue est certainement le meilleur fruit exotique que je connaisse , MAIS, dégusté sur place, mûr à point, en rentrant du marché de Fort de France par exemple.
 Les mangues que l'on trouve chez nous en Métropole ne sont jamais mûres comme il faut , soit c'est vert soit c'est quasi blet, même celles venues "par avion" à grands frais, alors autant les acheter en boîte , elles ont été cueillies mûres à point , ne serait ce que pour des raisons de coût,  en pleine saison les fruits sont moins chers, y compris pour les industriels. Et c'est nettement plus économique pour l'utilisateur, pas de noyau, pas de pertes,  et un fruit juteux à souhait.

Ce fruit délicat sera l'accompagnement sucré des magrets de canard de cette recette.

Pour un gros magret, il faut :

une boite de mangues au jus,
1/2 citron vert (lime)
1 cuillère à soupe de rhum ambré
1 CàS de cassonade
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation :

Si le magret est vendu avec beaucoup de gras, en enlever la plus grande partie mais pas tout, quadriller ce qui reste.

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Le gras de canard ne contient pas de cholestérol voilà un bon point ......mais c'est du gras . On va quand même limiter sa quantité, surtout que les magrets du grand commerce ne sont  pas avares en gras vendu au prix de la viande !

Faire chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et y faire dorer  le magret, côté gras d'abord.

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Lorsque la graisse commence à fondre, l'utiliser pour en arroser le côté chair, puis retourner le magret pour cuire l'autre face. Saler, poivrer.

Le gras fondu peut être récupéré pour faire risoler des patates, plus tard.

Réserver au chaud.

Huiler légèrement une autre  poele et y faire dorer les tranches de mangue sur les deux faces.
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Agir délicatement pour ne pas les abimer, les quartiers de mangue sont très fragiles et pas faciles à manipuler.
Saupoudrer de sucre , les retourner pour les caraméliser.

Lorsque ça commence à caraméliser, arroser de jus de citron vert, puis de rhum ambré.
Du VRAI jus de citron vert, pas de l'acide citrique vendu dans un emballage plastique ayant la forme d'un citron !

jus citron vert [800x600 filigrane couleur aioli]
A noter une reflexion toute personnelle qui peut attirer l'attention :

Ce citron vert utilisé pour cette recette à été acheté au marché de Cayenne lors de notre dernier voyage, conservé jusqu'à ce jour au frigo il est encore plein de jus même si son aspect est un peu fripé.

Essayez d'en faire autant avec un citron vert acheté ici , en métropole, et à grand frais , il ne se conservera au frigo que quelques jours, étonnant non ? ...et bien souvent ils deviennent jaunes ne seraient ils pas, sans être soupçonneux, des citrons jaunes pas mûrs et vendus au prix du citron vert ?

Autre remarque, sans citron vert, preferer de ne PAS mettre de citron plutot que du citron jaune, s'ils portent le même nom , ce n'est PAS le même fruit.......... rien à voir !
Le vrai citron vert ( une variété de lime ) n'est qu'arômes, le citron jaune c'est bien souvent de l'acidité !

Laisser l'alcool s'évaporer , hummmmm l'odeur dans la maison, et faire réduire le jus qui doit s'épaissir.

Au moment de servir, couper le magret en tranches et servir avec les morceaux de mangue.

Arroser les tranches de magret avec le restant de jus sucré.

Poivrer légèrement.



                    

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 19:00

Après ma petite pause pique nique et comme beaucoup l'on soupçonné, une petite sieste au soleil dans les senteurs de thym et de romarin, j'ai à regrets, repris le chemin pour le retour, mais il n'y aura pas que de la descente, loin s'en faut.

Je vais , par le circuit choisi, remonter à peu près à la même altitude que la butte des Pinsots soit environ 715 m. Je ne connais pas le nom de ce sommet arrondi, mais il culmine entre Garlaban et le Grand Vallon et à son point le plus haut, quelques sentiers peu fréquentés partent dans toutes les directions, la vue est à 360° et le vent s'en donne à coeur joie.

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Mais tout d'abord, au départ du col de Garlaban, j'ai pris le sentier qui descend vers la source de Barquieu, sentier étroit qui croise le "sentier des Dansaïres" lequel arrive de Lascours quartier Gaudissard.

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Très vite la pente devient raide,

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un câble permet de passer en sécurité quand, en saison, l'humidité rend les roches glissantes, par temps sec son utilité n'est pas évidente,

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 un éboulis amène le marcheur dans un taillis et là,

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 la source quasi tarie, laisse apparaître quelques têtards qui cherchent un peu d'humidité salvatrice. 

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Le filet d'eau s'écoule sur la piste et dévale dans un vallon encore  bien vert.

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La trace jaune part sur la gauche, monte à travers de grandes plaques de calcaires, Merci aux randonneurs de ne pas s'en écarter, une végétation de printemps ( iris, ciste, fleurs sauvages etc.) cherche à survivre encore quelques jours avant la sécheresse d'été, alors restons bien sur le balisage. Pitié pour cette flore qui a tant de mal à survivre ici.

 ( je sais que ces mots sont inutiles, il y a ceux qui savent .....et ceux qui de toutes façons, s'en foutent , mais je continue à le dire ! ) .

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 Le sentier monte régulièrement, mais inexorablement, passages en balcons, passages entre des haies d'arbustes sauvages, qui égratignent un peu avant bras et mollets, parfums de romarin , de chèvrefeuille, de cistes,  surchauffés par le soleil qui tape fort à l'abri du vent.

Des poteaux indicateurs renseignent à chaque carrefour, je vais suivre "l'Aroumi" sans toutefois y retourner, donc, encore un peu de grimpette sous le soleil.

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Ne pas prendre "corniche du grand vallon", le sentier, très beau, est très au dessus, moi je veux y descendre.  

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Derrière moi, Garlaban semble déjà bien loin.

Au sommet, ne pas rater le carrefour,

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  suivre le sentier de chèvres qui dégringole ( et moi avec.... mais sur les fesses ) à droite, dans les rocailles et entre les petits chênes.

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Prochain carrefour direction "Lascours"

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puis passage de quelques escarpements rocheux, sente en pente raide,

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 et nouveau carrefour direction " balcon des Tourdres"

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 très vite quitter le sentier principal et suivre la trace jaune bien visible qui va  descendre dans le fond du Grand Vallon mais sur sa partie haute seulement, hélas.

La descente est rapide, il s'agit du lit d'un ruisseau à sec, marmites et ressauts sont fréquents,

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plus bas,

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 bien cachée dans la végétation une baume, ( grotte plate ) marquée " baume plate", pléonasme.

A partir d'ici, plus de sentier balisé en direction du fond du Vallon, la sente remonte le long de la paroi et file en direction du sud-est bien au dessus de Roquevaire et Lascours. 

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 Tout en bas, Roquevaire et son église si typique, pas vraiment belle.

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Contournement du Baoù puis descente pour rejoindre le sentier emprunté ce matin en montant.

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à ce carrefour déjà vu à l'aller, direction Lascours et dégringoler

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jusqu'aux réservoirs circulaires en passant entre les jardinsDSCF1208 [800x600 filigrane couleur aioli]

puis entre les villas.

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 Un écureuil sera surpris au beau milieu du chemin.

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Pour ce parcours de retour, il m'a fallu 2h30 de marche, avec comme toujours, le temps d'admirer le paysage et de  prendre des photos.

 

Pour la totalité du circuit il faut donc compter 5 h 30 de marche, et la montre/altimètre m'indique 1051m de dénivelé cumulé positif ( corrigé avec les variations barométriques du jour ) et  un maxi aux Pinsots à 719 m., le départ étant à 260m.

   

 alpinisme006

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 22:45

Il fallait bien donner un nom à cette rando, alors avec très peu d'imagination j'ai choisi celui là.

Pourtant le col du Tubé, s'il se situe environ à mi parcours de cette rando n'en est pas le point le plus caractéristique. Les passages remarquables,  le mont du Marseillais (mont ste Parabole) , le puits de l'Aroumi, le col de Garlaban, la source de Barqieu, et le grand vallon, voilà une brochette de beaux endroits de ce coté du Garlaban oublié par Pagnol, tout son versant est.

Cet oubli est bien légitime, en  situant l'époque qui faisait vivre ces personnages  qui allaient donner ses lettres de noblesse au Garlaban, les moyens de transport n'étaient pas ceux d'aujourd'hui, et aller de Marseille, jusqu'à Roquevaire ou Lascours, ces pays "perdus" demandait un temps considérable. Quand on lit "la gloire de mon Père" ou "le Château de ma Mère", on se rend bien compte que ce trajet que l'on fait aujourd'hui d'un coup de voiture en quelques dizaines de minutes et malgré les encombrements de la circulation, se faisait à l'époque en une journée et avec beaucoup d'efforts et d'imagination. cf le chateau de ma Mère.

S'il n'est pas imprégné de Pagnol comme le vallon de Passe Temps, le Grand Vallon n'en est pas moins beau, voire.....plus sauvage.

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Cette rando sera exceptionnellement publiée en deux articles, particulièrement long et comportant de nombreuses photos, j'ai fais deux épisodes, les mauvaises langues diront que c'est pour "faire du volume" , mais vu qu'en ce moment je suis pauvre en terme de parution d'articles, ils n'auront pas tout à fait tort.

Cette rando faite en solitaire a été allongée au fur et à mesure de ma progression dans ces collines, la carte IGN me servant en permanence à modifier le parcours initialement prévu pour "en remettre une couche" , mes constantes de départ étant, le mont du Marseillais, le puits de l'Aroumi et le grand vallon.

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Départ de Lascours, au lieu dit l'Antique, les connaisseurs verront tout de suite que dès le départ la rando annonce la couleur, 240 m de dénivelé en tout juste 30 minutes, ils sont loin les 300m à l'heure considérés comme étant la norme haute en petite randonnée , non pas que je sois parti en courant mais au départ de Lascours, les sentiers démarrent tous très très fort.

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Vu d'en bas, le grand vallon ( je compte bien un de ces jours aller l'explorer un peu plus "profondément" hors sentier ).

Passage entre les très belles villas du haut Lascours, puis passge devant de grands réservoirs circulaires  qui serviront de repères, suivre la trace jaune pas toujours bien visible,

DSCF1087 [800x600 filigrane couleur aioli]A la fin du large chemin qui mène aux diverses propriétés, un sentier s'échappe à droite, en plein virage, cherchons bien , la trace jaune y est !

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Pentu rocailleux mais les premiers rayons du soleil surchauffent la végétation et une merveilleuse odeur de chèvrefeuille, de romarin, et de senteurs sauvages embaume les lieux.

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DSCF1091 [800x600 filigrane couleur aioli]Vu la pente, très vite je me retrouve au dessus de Lascours et de ses jardins, à la réputation méritée. Ce sont les plus beaux de la région.

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DSCF1093 [800x600 filigrane couleur aioli]Tout au bout, encore bien loin, le mont ste Parabole, euh...... je voulais dire le mont du Marseillais.

jusqu'au premier carrefour, signalé au sol, continuer tout droit , nous reviendrons par la gauche.

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Le sentier passe en balcon jusqu'au Mont du Marseillais

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DSCF1101 [800x600 filigrane couleur aioli]Vue arrière, le sentier en balcon.

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DSCF1103 [800x600 filigrane couleur aioli]Passage au pied du mont ste Parabole, le sentier le contourne par l'est, puis le nord pour y accéder.

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Sentier des Tourdres, j'en viens, je ne connaissais pas ce nom, probablement est ce assez nouveau ?

DSCF1105 [800x600 filigrane couleur aioli]Tout au fond, le massif de ste Victoire, en plein pays d'Aix.

où là il rejoint la piste RDF qui monte de Roquevaire, je ne vais pas la suivre mais préférer un sentier "hors balisage" qui va m'emmener au sommet malgré le balisage croix jaune barrée .

DSCF1106 [800x600 filigrane couleur aioli]Délaissant la large piste, je préfère, comme il se doit les sentiers "de sangliers".

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juste au pied des paraboles, antennes et autres verrues nécessaires à notre société.

Sur ce petit plateau, le vent s'en donne à coeur joie, rien pour freiner ses élans et le bruit dans les structures métalliques est assourdissant.

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Une photo de ciste au bord du précipice, un café chaud à l'abri des rafales et je repars, direction le Défens, ce gros monticule qui sépare le Mont du Marseillais et Garlaban.

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Au pied du Défens, je préfère prendre la piste qui le contourne par la gauche, un choix qui va s'avérer judicieux, par la vue sur la vallée en contrebas et par son tracé moins aride que par l'autre coté.

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DSCF1125 [800x600 filigrane couleur aioli]Le thym en fleurs tapisse le sol

Le puits de l'Aroumi sera rejoint en passant par la piste RDF qui passe sur les crêtes,

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rencontre avec une équipe de débroussaillage/fertilisation écologique, et sympathique.

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j'avais déjà vu les divers enclos en chemin, voilà l'équipe au complet, je sympathise très vite avec " Belle ", la chienne Patou, son mâle va un peu moins apprécier, tout comme le berger car celle ci semble vouloir faire un bout de chemin avec moi.

Dommage, Belle..... est vraiment belle et affectueuse pour qui sait approcher ce type de chien.

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DSCF1128 [800x600 filigrane couleur aioli]zoom à fond, très au loin, le Pilon du Roi sur la chaîne de l'Etoile.

Le puits de l'Aroumi étant déjà squatté par un groupe de randonneurs, je ne m'y arrête pas, direction le col de Tubé, un petit peu plus haut .

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ce col n'est pas spécialement beau mais il est à la croisée des chemins quand on est dans ce massif,

DSCF1147 [800x600 filigrane couleur aioli]Loin à l'est le mont ste Parabole, que j'ai quitté il y a 1h1/2 environ.

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la masse ronde, vue de ce coté, de Garlaban et au sommet sa croix.

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je vais grimper jusqu'aux Pinsots et redescendre par le plan de l'Aigle pour pique niquer au col du Garlaban, à proximité du nouvel oratoire 

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A mes pieds, de jeunes pousses d'iris pas encore en fleurs, je vais m'efforcer de ne pas les écraser avec mes grosses godasses.

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Pas de grimpette jusqu'au sommet, les randonneurs y montent et descendent en file indienne on dirait, de loin, une fourmilière.

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Pique nique avec vue sur les falaises de Soubeyranes , le cap Canaille et au loin la mer, enfin..... moi, je sais qu'elle est là ! 

Le retour se fera en prenant le sentier bien caché mais balisé qui descend à la source de Barquieu.

Pour venir ici, il m'a fallu 3 heures de marche en prenant le temps de faire les photos, de courtiser la chienne patou  et converser avec le berger, je n'ai pas relevé le cumul de dénivelé partiel,  mais il commence à être conséquent.

A suivre....

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Profil

  • Jean Luc
  • passionné par la plongée sous marine, je suis aussi un amoureux des collines Provençales.
La plongée et la rando sont mes activités sportives preferées.
La cuisine,la lecture,la photo, la pêche  et le jardinage sont mes activités plus calme
  • passionné par la plongée sous marine, je suis aussi un amoureux des collines Provençales. La plongée et la rando sont mes activités sportives preferées. La cuisine,la lecture,la photo, la pêche et le jardinage sont mes activités plus calme

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Le grand secret

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Si vous avez envie de  tenter l'aventure d'une plongée sous marine en mode spéléo avec tous les frissons que cela comporte, mais bien calé dans un fauteuil et en 191 pages, me faire parvenir

 

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Jean Luc Fontaine

130 vallon des Escourtines

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Tête rouge et le Taoumé 09/2011

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Grosibou par Lascours 01-2014

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L'eau des collines-grotte de l'étoile 02 2014

Lascours, gd Vallon 03 2014

Lascours gd vallon et grotte du Papé 05 2014


 

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La tête du Gd PUech 01-2014

 

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Le plateau de l'homme mort 2013

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sommet Marseilleveyre 01-2014

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Mont Puget et couloir du candelon 01 2014

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Le gouffre de garagaï 04 2014

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Port d'Alon, sentier du littoral

Le Mourre d'Agnis

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Var , le chateau du Diable 05 2014

Var, les gorges du Destel... l'intégrale 04 2014


Corse :

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Andorre :

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Les lacs de Meners

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Ardèche :

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Le sentier du vigneron

Le tour de Girond

Le chateau de Rochebonne

 

Lozère :

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Les echelles de Cinglegros, le pas de l'Arc

Causse Méjean corniches de la Jonte

 

 

 

 

 Plongées en Méditerranée :

 

1ère plongée de l'année 2009
La pierre de Briançon

L'île Moyade
Au phare de Planier
La calanque des Contrebandiers

Cadaquès, Massa d'Or
L'épave du Donator
L'épave du Chaouen
Le grand Congloué
La grotte de la Télévision
L'impérial du milieu
L'île de Riou
La pointe Caramassagne

La pierre à Daniel
Pointe Caramassagne 02/2010
La grotte de la télévision 03/2010
Quelque part vers Planier

Caramassagne, la grotte 04/2010  

Le tombant de la boulegeade 

Le tombant de la boulégeade 2

Au sud ouest de Planier  

Planier, Mola mola
L'épave du Ker Bihan

La pierre de Cassis  

La pierre à Daniel(2)  

Plongée...dans mes archives photos

Ma dernière chasse sous marine

Le couloir des gorgones

Zeus faber, un poisson de légende 

Grand congloué, les bankaws  

2011 la calanque du contrebandier

06/2011  La pierre de Briançon

2011 La grotte de la télévision

08/2011 Caramassagne

08/2012 la grotte à Peres

08/2012 la pierre à Daniel

08/2012 l'arche de Planier

06/2012 la grotte de la télévision

06/2012 la calanque de l'Escu

03/2014 Riou pte Caramassagne 

02/2014 calanque du contrebandie

07 2014 dans le bleu, calanque du contrebandier 

06 2014 la pierre de Cassis 

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